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MILÁN, 2 de agosto de 2023
En representación de los países ibéricos, el joven chef de Portugal fue reconocido por su voluntad de adoptar la sostenibilidad en cada etapa de su trabajo culinario.
MILÁN, 2 de agosto de 2023 /PRNewswire/ — A medida que se acerca la muy esperada Gran Final de la Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23, que se llevará a cabo en Milán el 4 y 5 de octubre de 2023, la S.Pellegrino Young Chef Academy se complace en anunciar a Artur Gomes de Portugal como ganador del prestigioso premio S.Pellegrino a la Responsabilidad Social votado por La Asociación de Restaurantes Sostenibles.
Para ver la versión multimedia del comunicado de prensa, haga clic en: https://www.multivu.com/players/uk/9183151-young-chef-artur-gomes-winner-spellegrino-social-responsibility-award/
El premio, uno de los tres colaterales de la Competencia, se otorga al chef cuyo plato característico interpreta mejor el principio de que la comida es mejor cuando es el resultado de prácticas socialmente responsables, transmitiendo un poderoso mensaje de sostenibilidad.
Gomes se destacó entre los 15 jóvenes chefs con vocación de sostenibilidad que ganaron el premio en sus respectivas regiones, ganando el título global con su plato emblemático “Vale das Lobas” celeriac.
“Me siento honrado de haber recibido este reconocimiento que es tan importante para mí”, afirmó Gomes. “La responsabilidad social debe ser un compromiso colectivo que va más allá de nuestro restaurante. Con mi plato quería mostrar cómo debería comenzar la sostenibilidad de nuestras comunidades, nuestros artesanos y la región. Mi esperanza es que a través de construcciones sostenibles, agricultura regenerativa y gestión de recursos no solo estamos regenerando esta tierra, sino también esta comunidad”.
Juliane Caillouette Noble de la Asociación de Restaurantes Sostenibles, agregó: “Nos enorgullece asignar el premio de esta edición a Artur Gomes. Al ofrecer una imagen del paisaje rural del norte de Portugal, el plato no solo promueve los ingredientes locales, sino que también muestra procesos agrícolas regenerativos que se están introduciendo, teniendo en cuenta la salud del suelo y el clima. Artur entiende que la responsabilidad social debe ir acompañada de la responsabilidad financiera y ambiental, si los restaurantes desean seguir atrayendo al mejor talento joven y ofrecer un entorno de trabajo inspirador y positivo”.
Para nutrir el talento de los jóvenes chefs, la S.Pellegrino Young Chef Academy ofreció recientemente a todos los finalistas regionales la oportunidad de participar en una serie de talleres inspiradores para explorar los temas más relevantes para la industria. Durante la “Sostenibilidad de 360°”, los jóvenes chefs que compiten por el premio S.Pellegrino a la Responsabilidad Social, moderado por Tom Jenkins, periodista de Fine Dining Lovers y portavoz de la Academia, tuvieron la oportunidad de entablar profundos debates con prestigiosos miembros de la comunidad internacional de chefs, incluidos Kamilla Seidler, Jeffrey Vella, Suzanne Barr y Daniel Gottschlich, así como Molly McDonald e Isabel Martin de la Asociación de Restaurantes Sostenibles.
Juntos, exploraron enfoques en materia de sostenibilidad, abarcando aspectos ambientales y humanos, y analizaron formas eficaces de comunicar estos valores a los huéspedes, y Tom Jenkins destacó como mensajes clave: “Si bien la sostenibilidad ambiental es, por supuesto, un tema candente, lo que más involucró a los huéspedes en estos talleres fue el tema de la sostenibilidad humana y la creación de una industria mejor, justa y segura para todos. Muchos chefs senior discutieron los cambios que han hecho en las prácticas de trabajo de sus equipos y cómo han ajustado sus modelos de negocio, mientras que nuestros jóvenes chefs enfatizaron lo importante que es ahora para su generación el equilibrio entre el trabajo y la vida personal. Todos coinciden: un equipo feliz equivale a un restaurante feliz”.
Para descubrir más acera de la iniciativa, visite: www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com.
Acerca de S.Pellegrino Young Chef Academy
La gastronomía tiene el potencial de transformar la sociedad, dando forma a un futuro más inclusivo y sostenible. Pero hacerlo requiere talento. Es por ello que S.Pellegrino ha creado la S.Pellegrino Young Chef Academy, una plataforma para atraer, conectar y nutrir a la próxima generación de talentos culinarios. Un entorno que los empoderará a través de oportunidades de educación, mentoría y experiencia, así como a través de la reconocida competencia mundial.
La Academy abre sus puertas a miembros de más de 70 países diferentes, garantizando que el talento no se vea limitado por la geografía, el origen étnico o el género. Este es un lugar donde los jóvenes chefs apasionados interactúan con los actores más influyentes de la gastronomía mundial, y donde juntos cultivan una comunidad culinaria inspiradora.
Para obtener más información, visite: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/
Acerca de S.Pellegrino y Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna y Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks son marcas comerciales internacionales de Sanpellegrino S.p.A., con sede en Milán, Italia. Estas marcas se distribuyen en más de 150 países a través de sucursales y distribuidores en los cinco continentes, con productos que representan la calidad y excelencia gracias a sus orígenes e interpretan perfectamente el estilo italiano en todo el mundo como una síntesis del placer, la salud y el bienestar. Fundada en 1899 Sanpellegrino S.p.A. es la empresa líder en el sector de las bebidas en Italia con sus aguas minerales, aperitivos no alcohólicos y bebidas.
Sanpellegrino siempre ha estado comprometida a mejorar este bien primario para el planeta, y trabaja de manera responsable y apasionada para garantizar que este recurso tenga un futuro seguro.
Fotografía: https://mma.prnewswire.com/media/2150343/Sanpellegrino_Group.jpgLogotipo: https://mma.prnewswire.com/media/2005247/SPYCA_Logo.jpg
FUENTE Sanpellegrino Group
